Pastel de chocolate con kumquats confitados

Ingredientes

• 100
  g de chocolate para postre
• 75
  g de harina
• 4
  huevos
• 125
  g de crema fresca espesa
• 80
  g de azúcar
• 1
  mango de kumquat
• 
  medio azúcar kumquat (si es posible mermeladas especiales)

1. Paso 1

   En primer lugar, mermelada de los kumquats: después de lavarlos y secarlos, cortarlos en cuartos, luego ponerlos en una sartén con la mermelada especial sugar .

2. Paso 2

   Cocine durante el tiempo indicado en el envase (o si toma azúcar normal, hasta que se haya espesado, justo antes de caramelo ).

3. Paso 3

   Bata las yemas de huevos y la mitad del azúcar. Añadir la nata, el chocolate derretido en una olla doble (o más simple en el microondas) y la harina.

4. Paso 4

   Mezclar bien para obtener una pasta homogénea y luego añadir suavemente los blancos batidos con la otra mitad de azúcar (empezar a batir los blancos y cuando empiecen a nevar añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que la nieve esté muy firme).

5. Paso 5

   Por último, añadir los kumquats confitados y ligeramente enfriados (muy suavemente para que no se caiga la masa).

6. Paso 6

   Hornear en un horno precalentado al termostato 6 (180°C) durante unos 40 minutos.