Pastel de chocolate ultra suave sin mantequilla

Ingredientes

• 200
  g de chocolate de postre «fuerte»
• 20
  cl crema espesa
• 75
  g de azúcar
• 100
  g de harina
• 4
  huevos
• 
  Azúcar de vainilla
• 
  Coco rallado
• 
  Tuercas
• 
  Almendra
• 
  Avellana
• 
  Canela…

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Derretir el chocolate cortado en trozos, añadir la nata y mezclar bien.

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas de huevos .

4. Paso 4

   Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se blanquee y luego añadir el chococlate derretido a la crema mientras se revuelve.

5. Paso 5

   Poco a poco, añadir la harina y, a continuación, las claras de huevo batidas en nieve firme con una pizca de sal (empezar por relajar la mezcla con una cucharada de claras de huevo antes de añadir el resto).

6. Paso 6

   Si es necesario, añada nueces, coco , almendras o especias.

7. Paso 7

   Vierta la preparación en un molde con mantequilla y enharinado.

8. Paso 8

   Hornee durante 20 minutos, una cuchilla sumergida en el pastel debe salir todavía húmeda.