Pastel de chocolate vasco

Ingredientes

• 500
  g de mantequilla
• 400
  g de azúcar morena
• 250
  g de polvo de almendra
• 1/2
  cucharadita de vainilla en polvo (o si no hay azúcar de vainilla)
• 3
  huevos
• 600
  g de harina
• 30
  g de cacao en polvo
• 1
  sobre de levadura química
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Preparar la masa:

2. Paso 2

   Mezcle (en este orden) la mantequilla , la sal , azúcar moreno, almendras, la vanilla , y la huevos . Amasar.

3. Paso 3

   Añadir la harina, mezclada con cocoa y levadura. Mezclar y mantener en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Preparar la crema:

5. Paso 5

   Hervir la leche, la crema, la sémola de trigo, la vaina de vainilla partida.

6. Paso 6

   Blanquear la yema de huevo muy ligeramente con el azúcar moreno y la harina.

7. Paso 7

   Poco a poco vierta la leche sobre la mezcla, revolviendo y deje hervir durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

8. Paso 8

   Añadir la nata líquida previamente calentada.

9. Paso 9

   Verter en un bol y dejar enfriar.

10. Paso 10

    Unte con mantequilla una sartén redonda. Rellenar el fondo con una capa gruesa de masa.

11. Paso 11

    Forrar los bordes de una tira de masa (unos 2 cm de ancho).

12. Paso 12

    Adornar con crema y cubrir con el resto de la masa. Dorar con huevo (o leche si no, leche) y rascar con un tenedor.

13. Paso 13

    Hornear durante 40 minutos con el termostato 6 (180°C).