pastel de frangipane con plátanos y chocolate

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado

1. Paso 1

   Preparar la crema de almendras:

2. Paso 2

   Mezclar el ungüento mantequilla con el ungüento azúcar y almendras con una espátula. Añadir el huevo entero y la yema, luego la crema y el extracto de almendra. Mezclar bien para que el aparato sea homogéneo y reservar a temperatura ambiente cubierto con un paño.

3. Paso 3

   Prepara los plátanos:

4. Paso 4

   Caramelizarlos unos minutos en una sartén con mantequilla y azúcar. Deshágase de ellos en papel absorbente.

5. Paso 5

   Derretir el chocolate en una cazuela doble y añadir un poco de nata.

6. Paso 6

   Extender la masa en un molde y untarla con chocolate. Extender la crema de almendras por encima y disponer los plátanos caramelizados de forma armónica.

7. Paso 7

   Cocer durante unos 25 minutos a 200°C. La crema de almendras debe estar bien derretida.