Pastel de limón y frambuesa

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 250
  g de frambuesas
• 1
  limón sin tratar
• 1
  huevo
• 80
  azúcar granulada
• 25
  g de mantequilla
• 
  Azúcar helado (para decorar)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a termostato 6/7 (200°C).

2. Paso 2

   Colocar la masa en un molde para tartas. Cocine de 15 a 20 minutos.

3. Paso 3

   Exprimir el limón y luego rallar la cáscara de limón. Mezclar el zumo y la cáscara en una cacerola con el azúcar y el mantequilla . Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se haya derretido por completo.

4. Paso 4

   Vierta el huevo batido en la sartén, revolviendo constantemente. Espese a fuego muy bajo mientras se revuelve, sin que hierva.

5. Paso 5

   Untar la masa con esta crema fría. Añadir las frambuesas. Espolvorear con azúcar glasé y servir frío.