Pastel de miel suave – frutas rojas

Ingredientes

• 100
  g de harina
• 150
  g de azúcar fino
• 250
  g de chocolate blanco para pastelería
• 250
  g mascarpone
• 8
  g de levadura
• 5
  cl de nata espesa fresca
• 30
  cl de coulis de frutos rojos
• 4
  huevos
• 1
  cucharadita de extracto de vainilla
• 1
  cucharada de aceite
• 4
  cucharadas de mermelada de frutas rojas
• 2
  cucharadas de leche
• 1
  cucharada de miel
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y, a continuación, añadir suavemente las yemas, la leche, el extracto de vainilla , y el aceite, mezclando suavemente.

2. Paso 2

   En otro recipiente, mezcle los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura) y dóblelos suavemente en la mezcla de huevo, mezclando suavemente.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Verter esta masa en un molde bastante alto (por ejemplo, un molde con charlotte ) untado con mantequilla con harina o cubierto con papel de hornear.

5. Paso 5

   Hornee en el horno durante unos 30 minutos (compruebe con la punta de un cuchillo, debe quedar seco).

6. Paso 6

   En un recipiente, combine mascarpone y miel. Cortar el pastel enfriado en 3 círculos sobre el espesor, y extender 2 círculos con el mascarpone y un poco de mermelada. Reconstruye el pastel.

7. Paso 7

   Derrita el chocolate blanco con la crema fresca en una olla doble. Vierta esta mezcla aún caliente sobre el pastel para cubrirlo completamente y déjelo enfriar.

8. Paso 8

   Sirva con coulis de bayas rojas . Decore con el chantilly y fresas si es necesario.