Pastel de pera con ganache ganache de chocolate

Ingredientes

• 1
  230 g de masa quebrada
• 1
  caja grande de pera en almíbar
• 180
  g de postre de chocolate con un mínimo de 52% de cacao
• 15
  cl de nata líquida fresca
• 3
  cucharadas de Bailey$0027s (crema de whisky)
• 2
  cucharadas de jarabe de pera
• 
  Almendras ralladas o coco rallado

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Extender la masa y hornear durante unos 15 minutos, cubierto con papel de pergamino y verduras secas.

3. Paso 3

   A continuación se retira el papel y se deja cocer durante 4-5 minutos más para que la masa se ponga ligeramente dorada.

4. Paso 4

   Dejar enfriar.

5. Paso 5

   Mientras tanto, calentar el chocolate en la nata y añadir los Bailey$0027s y el jarabe de pear .

6. Paso 6

   Cuando la cáscara del pastel se haya calentado, vierta la mezcla de chocolate.

7. Paso 7

   Deje enfriar, luego ponga por lo menos 3 horas en el refrigerador.

8. Paso 8

   Cuando la crema de chocolate se haya endurecido, colocar las rodajas de peras cortadas en tiras sobre la tarta.

9. Paso 9

   Ase 3 cucharadas de almendras en una parrilla seca, colóquelas sobre el pastel y póngalas en la nevera hasta que llegue el momento de servirlas.