Pastel de queso Banoffee

Ingredientes

• 150
  g de galleta» (si no hay especuloos o mantequillas pequeñas)
• 100
  g de mantequilla semisalada
• 3
  plátanos maduros
• 250
  g mascarpone
• 100
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de vainilla
• 2
  claras de huevo

1. Paso 1

   Ponga la caja de leche concentrada en un baño de agua durante al menos 2 horas (¡no olvide rellenarla con agua regularmente!)

.

2. Paso 2

   Voltee la caja hasta la mitad de la cocción para emparejar el caramelo.

3. Paso 3

   Desmenuce las galletas (no deje trozos demasiado grandes).

4. Paso 4

   Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas.

5. Paso 5

   Extender en el fondo de un molde con bisagras, sobre un fondo de papel pergamino untado con mantequilla, presionando firmemente. Poner en la nevera.

6. Paso 6

   Después de 2 horas de cocción, sacar la lata de leche de la sartén, dejar enfriar un poco, luego abrir la lata, verter en un bol y mezclar bien para eliminar los grumos.

7. Paso 7

   Extender el toffee sobre el fondo de la galleta y luego colocar los plátanos cortados en rodajas.

8. Paso 8

   Mezclar el mascarpone y el sugar , con la esencia de vanilla , e incorporar enérgicamente las claras de huevo batidas.

9. Paso 9

   Extender la crema sobre la capa de plátano y ponerla en la nevera hasta que esté lista para servir.