Pastel inglés con frutas confitadas

Ingredientes

• 250
  g de azúcar
• 1
  paquete de azúcar de vainilla
• 450
  g de harina
• 6
  huevos
• 1
  levadura
• 350
  g de mantequilla
• 400
  g smyrna, malaga, o uvas de pasas de Corinto, mezcladas
• 125
  g de piel de naranja y limón
• 
  Fruta confitada cerezas rojas, verde angélica
• 125
  g de almendra
• 1
  vaso de licor de ron
• 
  Nuez moscada
• 1
  cucharadita de canela
• 
  cáscara de limón

1. Paso 1

   Cantidades para 2 moldes a torta de 25 cm o para 1 molde que no se haya encontrado.

2. Paso 2

   Lavar las Uvas secas , cortar las que sean demasiado grandes.

3. Paso 3

   Macerarlas en un poco de agua y ron y rehidratarlas (microondas).

4. Paso 4

   Cortar las cáscaras de la fruta.

5. Paso 5

   Trabajar la mantequilla para hacerla cremosa, añadir los azúcares hasta la cinta.

6. Paso 6

   Añadir los huevos 1 a 1 y mezclar bien con una batidora, si «corta» no importa.

7. Paso 7

   Añadir el ron, la harina y la levadura, las uvas escurridas, la fruta, EXCEPTO cerezas y almendras, 2 pizcas de nueces de muscade , canela , la ralladura de limón.

8. Paso 8

   Necesitas dos moldes para tortas.

9. Paso 9

   Untar con mantequilla y harina, o forrar los mejillones con papel para hornear.

10. Paso 10

    Vierta la mitad de la masa, coloque una línea apretada de cerezas en el centro, ponga el resto de la masa.

11. Paso 11

    Coloque las almendras enteras en la superficie también en línea.

12. Paso 12

    Dividir la preparación en 2 moldes para tortas, o poner toda la preparación en un molde para tortas y hornear en un horno suave, a 150°C (termostato 5) durante 1 hora para los moldes para tortas y 2 horas para el molde que no se haya utilizado.

13. Paso 13

    Compruebe la cocción con una varilla para pinchos.

14. Paso 14

    Es interesante hacer 2 al mismo tiempo, se mantiene durante mucho tiempo y mejora con el tiempo, también se pueden congelar.