Pastel relleno de crema de coco

Ingredientes

• 6
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 150
  g de harina
• 
  Sal (una pizca)
• 1
  caja de leche de coco sin azúcar
• 2
  cucharadas de harina o maicena
• 1
  bolsa de coco rallado

1. Paso 1

   Para el pastel (bizcocho):

2. Paso 2

   Separar las claras de las yemas de huevos .

3. Paso 3

   En un recipiente, bata las yemas de huevo con azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Verter la harina de inmediato y mezclar todo.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sel .

6. Paso 6

   Cuando la textura sea firme, incorporar suavemente los blancos a la masa, para que el bizcocho quede blando y no firme.

7. Paso 7

   Vierta todo en una cacerola con mantequilla y enharine la cacerola que falta y hornee en un horno mediano durante 25 minutos.

8. Paso 8

   Una vez horneado, retire inmediatamente el pastel de la sartén y colóquelo en una rejilla.

9. Paso 9

   Para la crema:

10. Paso 10

    Poner la leche de coco, leche concentrada en una cacerola a fuego lento y remover la mezcla sin parar para evitar que se queme.

11. Paso 11

    Verter medio cucharón de la mezcla en un bol y hervir el resto.

12. Paso 12

    Agregue la harina o la maicena a la mezcla del tazón.

13. Paso 13

    Cuando la mezcla en la olla llegue a hervir, baje el fuego y vierta el contenido del recipiente hasta que espese.

14. Paso 14

    (Atención: no deje que la crema se enfríe, de lo contrario se congelará).

15. Paso 15

    Para montar el pastel, primero córtalo en dos o tres partes horizontalmente.

16. Paso 16

    Cubrir cada capa con crema.

17. Paso 17

    Reconstituir la tarta y untarla con el resto de la crema, incluidos los laterales.

18. Paso 18

    Espolvorear el pastel por todos los lados con coco rallado (según el gusto, también se puede poner un poco entre las capas interiores).

19. Paso 19

    Deje reposar toda la noche en el refrigerador.