Pastel Suizo de Mamie Paulette

Ingredientes

• 4
  manzanas (2 dulces tipo Boskoop o Gala o Fuji, 2 ácidos como Granny Smith)
• 75
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 50
  g de mantequilla
• 100
  g de harina
• 1
  levadura
• 
  Limón (recomendado) o 10 cl de ron o un poco de vainilla

1. Paso 1

   Es el pastel de mi infancia, preparado con amor por mi abuela:) Una masa suave y ligeramente crujiente por encima, rellena con una mezcla de manzanas ácidas y dulces que brillan y se derriten en la boca. Todavía me gusta tanto!

2. Paso 2

   Para prepararlo:

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas: primero en cuartos, luego cada cuarto en 3 o 4 trozos.

4. Paso 4

   Mezclar el sugar y el eggs .

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla fundida , mezclar.

6. Paso 6

   Añadir la harina y la levadura, mezclar.

7. Paso 7

   Por último, añadir el zumo de limón (o ron o vanilla ), mezclar.

8. Paso 8

   Verter la masa en el plato con mantequilla, empujar las manzanas hacia el interior y dejar que sobresalgan por encima, cuarto tras cuarto, bien apretadas.

9. Paso 9

   No te preocupes si sientes, cuando viertes la masa, que no hay suficiente. Repartir bien en el fondo de la sartén: la masa se hincha mucho y las manzanas añadidas después ayudan a repartirla y a aumentar de volumen.

10. Paso 10

    Hornear inmediatamente a 180°C durante 25 a 30 minutos (te aconsejo que vigiles la cocción a partir de los 25 minutos).