Pastel tradicional de Verviers

Ingredientes

• 500
  g de harina (fina)
• 250
  mantequilla o margarina
• 40
  g de levadura fresca (¡no en polvo!)
• 3
  huevos
• 250
  azúcar perlado
• 75
  pasas

1. Paso 1

   Ponga la harina en un plato grande (no dude en tomar un plato muy grande, la masa se duplicará en volumen durante el primer levantamiento)

.

2. Paso 2

   Añadir el bloque de levadura diluido en 250 ml de agua tibia.

3. Paso 3

   A continuación, añada los huevos y la mantequilla fundida .

4. Paso 4

   Mezcle bien (¡nunca llegará a una masa lisa, eso es normal!), luego cubra el tazón con una toalla fina y deje que se levante durante 1 hora sin apresurarse o mover el plato.

5. Paso 5

   Incorporar suavemente el sugar perla y el uvas secas (la masa caerá inevitablemente hacia atrás)

.

6. Paso 6

   Verter en un molde con mantequilla y dejar reposar otros 15 minutos (tapado) (se levantará de nuevo durante los primeros 10 minutos de cocción, tenga cuidado con el tamaño del molde).

7. Paso 7

   Mientras tanto, precaliente el horno a 200°.

8. Paso 8

   Hornear la torta, dejarla 15 minutos a 200°, bajar la temperatura a 175° y dejarla otros 15 minutos.