Pastilla de pollo (pastel marroquí con hojas de ladrillo)

Ingredientes

• 12
  hojas de ladrillo
• 1
  2 kg de pollo, cortado en trozos
• 4
  huevos
• 125
  g de almendras en rodajas
• 2
  cebollas
• 5
  ramitas de cilantro
• 1
  cucharadita de miel
• 50
  g de mantequilla
• 
  Aceite
• 2
  cucharaditas de canela
• 1
  cucharadita de Ras el Hanout
• 
  Azúcar de hielo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una sartén, dorar las almendras en 1 cucharadita de aceite. Escúrrelos.

2. Paso 2

   En una cazuela, dorar los trozos de pollo en 20 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Añadir las cebollas peladas y picadas, la coriandro , la miel, 1 cucharadita de canela y ras el hanout. Sazone con sal y pimienta. Verter 20 cl de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora.

3. Paso 3

   Deshuesar los trozos de pollo y quitarles la piel. Cortar la carne en trozos. Fíchalos.

4. Paso 4

   Retirar el cilantro y reducir a la mitad los jugos de cocción. Reduzca el fuego al mínimo.

5. Paso 5

   Batir los huevos en omelette , salpimentarlos. Viértalas en la cazuela y revuélvalas mezclándolas vigorosamente con un tenedor.

6. Paso 6

   Precaliente su horno Th 6 (180°C).

7. Paso 7

   Unte con mantequilla un molde perdido. Coloque una hoja de ladrillo en la parte inferior y luego 5 alrededor de ella, rebosando a la mitad. Termina con otra en el medio en las 5 hojas.

8. Paso 8

   Extender las almendras en una capa uniforme. Coloque los trozos de pollo en la mesa, cúbralos con huevos revueltos .

9. Paso 9

   Doblar los bordes de las hojas desde ladrillo hacia adentro. Cubrir con las últimas 6 hojas y poner los bordes en el molde.

10. Paso 10

    Pincelar la superficie con 30 g de mantequilla derretida. Espolvoree con 1 cucharadita de canela y azúcar glasé.

11. Paso 11

    Hornee durante unos 20 minutos (hasta que las hojas estén doradas y crujientes).

12. Paso 12

    Sírvelo.