Patatas Manu

Ingredientes

• 2.5
  kg de patata
• 6
  chalotas
• 6
  dientes de ajo
• 1/2
  vaso de aceite de oliva
• 40
  g de mantequilla para hornear
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Tomillo

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , cortarlas en cubos de unos 2 a 2,5 cm, enjuagarlas y secarlas.

2. Paso 2

   Pelar las cabezas de ail (quitar el germen), el shallots y cortarlo todo a grandes rasgos.

3. Paso 3

   En una sartén (grande), poner el aceite y la mantequilla a calentar, poner las patatas y mezclar con todos los ingredientes, excepto el tocino y/o la panceta.

4. Paso 4

   Mezclar regularmente a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (1 h 30 para los que comen a la parrilla), añadir el tocino y/o el tocino y continuar cocinando durante unos minutos.