Pechuga de pollo vol-au-vent

Ingredientes

• 2
  pechugas de pollo
• 100
  g de champiñón
• 4
  bocados de hojaldre para la salsa
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de harina
• 1/2
  l de caldo
• 10
  cl de nata fresca
• 1/2
  jugo de limón
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Lavar las setas (rápidamente y varias veces), pelar la cabeza y cortarlas en trozos pequeños.

3. Paso 3

   Cocine el pollo en un poco mantequilla , sazone bien con sal y revuelva constantemente. Al final de la cocción, añadir un poco de mantequilla y setas.

4. Paso 4

   Cocine el arroz (o el purée si lo prefiere)

5. Paso 5

   Hacer un roux con la harina y la mantequilla. Para ello, preparar 1/2 litro de caldo de pollo (poner un caldo en 1/2 litro de agua hirviendo) y jugo de limón.

6. Paso 6

   En una sartén, coloque la mantequilla, espere a que se derrita un poco, luego agregue la harina y mezcle suavemente para no hacer grumos.

7. Paso 7

   Gradualmente agregue el caldo (la salsa se espesará), luego un poco de jugo de limón, sal, un poco de pepper y taste .

8. Paso 8

   Una vez que la carne y los champiñones estén cocidos, apague el fuego y añada la salsa.

9. Paso 9

   Llenar las mordeduras con la preparación y ponerlas en el horno durante 10 minutos.

10. Paso 10

    Servir el resto del relleno en un bol y comer con el arroz o el puré de patatas.