Perros de maíz / Pogos

Ingredientes

• 240
  g de harina de trigo
• 90
  g de harina de maíz
• 50
  g de azúcar
• 1
  sal
• 1
  soda (bicarbonato de sodio, disponible en las farmacias de Francia)
• 400
  g de leche
• 2
  yemas de huevo
• 15
  salchichas (tipo knack)
• 
  Aceite para freír
• 
  La harina de maíz es esencial para la receta, es la que da este sabor particular a los pogos. En Francia, se pueden encontrar en algunas tiendas de productos ecológicos.

1. Paso 1

   Mezclar las harinas, sal , azúcar y bicarbonato de soda. Añada la leche y los huevos . Mezclar bien para obtener una pasta suave y espesa.

2. Paso 2

   Vierta la masa en un recipiente muy alto y estrecho (como una jarra de cerveza).

3. Paso 3

   Llene su freidora con aceite hasta el nivel adecuado. Calentar a 240°C.

4. Paso 4

   Sutura la mitad de un truco en un palito de pincho. Remoje en la masa, asegúrese de que toda la salchicha esté cubierta. A continuación, sumerja el pogo en el aceite. Cocine hasta que el pogo esté dorado, volteándolo ocasionalmente. Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente, con mostaza o ketchup .

5. Paso 5

   Repita la operación.

6. Paso 6

   Si quieres preparar tus pogos con un poco de antelación (justo antes de la comida), puedes mantenerlos calientes en un horno caliente.