Pintarrojas con tomate

Ingredientes

• 1
  1kg de tiburón
• 1
  cubo de caldo
• 1
  bouquet garni
• 50
  g de pasta de tomate
• 400
  g de tomate pelado
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 40
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  una pizca de pimiento picante

1. Paso 1

   Hacer un caldo corto mezclando un cubo de caldo, pimienta , sal, 1 bouquet garni , un toque de pimiento dulce. Deje hervir y deje enfriar.

2. Paso 2

   Luego, volver a poner el fuego debajo del caldo y una vez que esté hirviendo a fuego lento, colocar el cazón entero en él. Cocinar durante un máximo de 10 minutos (dependiendo del peso del pescado).

3. Paso 3

   Mientras tanto, dore dos cebollas , un diente de ajo (pelado y picado) en 40 g de grasa y aceite de oliva. A continuación, añada el concentrado de tomates y los tomates pelados. Sal y pimienta.

4. Paso 4

   Retire el pescado del caldo. Colocarla en la salsa de tomate durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Sirva con arroz salvaje o apples vapores por ejemplo.