Pizza de la abuela

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 50
  g de fécula de patata (suficiente puré deshidratado)
• 1
  paquete de levadura de panadería
• 3
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharadita de sal
• 20
  cl de agua caliente

1. Paso 1

   Poner los 250 g de harina en un bol. Añadir sal, aceite, patata y levadura.

2. Paso 2

   Añadir lentamente el agua y voltear con una cuchara de madera hasta formar una masa compacta (¡cuidado de no poner demasiada agua! si la masa está demasiado pegajosa, se puede «recuperar» añadiendo harina).

3. Paso 3

   Una vez formada la masa, remánguese las mangas y amáselo con energía hasta obtener una bola.

4. Paso 4

   Deje reposar 12 horas con una bolsa de plástico sobre el plato.

5. Paso 5

   12 horas más tarde, extienda la masa en una bandeja para hornear grande y untada con mantequilla. Para hacer la masa más crujiente, unte con aceite de oliva (o con la punta de los dedos) sobre la masa enrollada.

6. Paso 6

   Por último, decóralo como desees. Mi consejo: primero aplique un coulis de tomate y luego salsa de tomate (o tomates pelados enteros) de queso gruyère, mozzarella y espolvoree con queso parmesano. se pueden añadir trozos de jamón o tocino o champiñones o pimientos (no sobrecargar, el exceso de relleno mata al pizza !)

7. Paso 7

   En un horno precalentado a 250 grados, ponga su obra maestra en el horno y espere 25 minutos.