Pogne de la abuela

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 15
  cl de agua
• 1/2
  cucharadita de levadura de panadería

1. Paso 1

   SLEEP: Preparar el poolish

2. Paso 2

   En un bol, mezclar la harina con el agua y la levadura. Deje reposar toda la noche con un paño encima.

3. Paso 3

   LA MAÑANA:

4. Paso 4

   Batir los huevos en omelette y verterlos en el recipiente de la máquina a pan .

5. Paso 5

   Añadir el ron, el azahar, mantequilla ablandada, azúcar y cáscara de limón. Cubrir la mezcla de harina, hacer un pequeño pozo y añadir la levadura.

6. Paso 6

   Seleccione el programa «Masa de pan».

7. Paso 7

   Al final del programa, poner la masa en un bol, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar templado hasta la noche.

8. Paso 8

   LA NOCHE:

9. Paso 9

   Forma una bola, haz un agujero en el centro con el dedo índice y gira para agrandarla.

10. Paso 10

    Colocar el pogne sobre papel de pergamino, sobre un plato y cubrirlo con un paño. Deje reposar por otras 2-3 horas.

11. Paso 11

    Precalentar el horno a 250°C, termostato 8, durante 10 min. Después de dorar la pogne con la yema de huevo, ponerla en el horno durante 20 minutos.