Polenta en el sur

Ingredientes

• 125
  g de polenta
• 2
  cebollas
• 100
  g de aceitunas
• 1
  lata de tomate en trozos
• 6
  dientes de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparar la polenta tirándola bajo la lluvia en 1/2 litro de agua salada hirviendo, cocinar 5 minutos, remover constantemente y dejar enfriar.

2. Paso 2

   Dorar las cebollas picadas en un poco de aceite. Añadir los tomates y su jugo, 2 cucharadas de aceite, sal y pepper . Después de 3 a 4 minutos añadir las aceitunas cortadas en rodajas y el ajo machacado . Continúe cocinando hasta que la salsa tenga una buena textura.

3. Paso 3

   Cortar la polenta enfriada y dorar las rodajas en un poco de aceite, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando estén doradas, sírvelas con la salsa.