Pollo asado al horno en una cazuela

Ingredientes

• 1
  pollo de unos 2 kg
• 2
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 25
  cl de caldo de ave
• 4
  ramitas de tomillo
• 4
  hojas de laurel
• 2
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharada de mantequilla
• 1
  vaso de agua

1. Paso 1

   Para esta receta, debe tener una cazuela de hierro fundido que pueda entrar directamente en el horno y que sea lo suficientemente grande para contener el pollo entero.

2. Paso 2

   Compruebe que no quedan plumas pequeñas en el pollo y quítelas si es necesario.

3. Paso 3

   Corte una de las cebollas en cuartos y deslícela dentro del pollo con unas cuantas hojas de laurel y unas cuantas ramas de thym .

4. Paso 4

   Salar el interior del pollo.

5. Paso 5

   Sazone la parte exterior del pollo con sal y pimienta, masajeando suavemente para asegurarla a la piel.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Prepare el caldo de ave si lo hace con un cubo de caldo deshidratado.

8. Paso 8

   En la sartén, a fuego lento, derretir la mantequilla con un poco de aceite y dorar el pollo de cada lado.

9. Paso 9

   Cuando el pollo esté un poco colorido (sin necesidad de asarlo a la parrilla), añada la segunda cebolla cortada en anillos, unas cuantas hojas de laurel más y unas ramitas de tomillo, y las vainas de vel en una camisa que acaba de aplastar con la palma de la mano.

10. Paso 10

    Termine añadiendo el caldo de pollo.

11. Paso 11

    Colocar la cazuela cerrada con su tapa en el horno caliente a unos 200°C.

12. Paso 12

    Deje cocinar por aproximadamente 2 horas, volteando el pollo en medio de la cocción.

13. Paso 13

    Después de cocinar, saque el pollo de la sartén para cortarlo.

14. Paso 14

    Si queda algo, reducir el caldo restante.

15. Paso 15

    Desglasar el fondo de la cazuela con 1 vaso de agua para hacer el jugo que la acompaña.