Pollo con coco tailandés y champiñones negros

Ingredientes

• 400
  g de pechuga de pollo
• 
  Aceite de oliva
• 3
  hongos negros secos
• 1
  lata de leche de coco especial salada (50 cl)
• 
  Salsa de soja
• 4
  cebollas
• 
  Curry o Colombo
• 
  Fideos chinos

1. Paso 1

   Cortar el pollo en tiras finas y marinarlo durante 15 minutos en salsa soja (aproximadamente 1/3 de vaso).

2. Paso 2

   Mientras tanto, sumerja el hongo negro fungi en un recipiente con agua tibia.

3. Paso 3

   Corte las cebollas y fríalas a fuego lento con 1/2 vaso de aceite de oliva, luego corte los champiñones y agréguelos a las cebollas. Sáquenlos del fuego.

4. Paso 4

   Dorar el pollo (a fuego medio) sin grasa, cuando esté dorado, cubrirlo completamente con curry , añadir la mezcla de cebolla y champiñones, dejarlo dorar durante 5 minutos y añadir la leche de coco, hervir a fuego lento durante 20 minutos y cocinar los fideos en agua.

5. Paso 5

   Servir colocando la mezcla sobre los fideos dispuestos en círculo!