puerros, zanahorias y pimientos en calabacín

Ingredientes

• 6
  calabacín
• 2
  zanahorias
• 1
  pimiento rojo
• 4
  puerros
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  hoja de laurel
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias , lavar las calabacines y cortarlas en rodajas finas. Lavar la pimienta pepper , abrirla por la mitad, quitar las semillas y cortarla en tiras finas. Corte el leek por la mitad a lo largo y lávelos.

2. Paso 2

   Calentar el aceite en una sartén. Saltee las zanahorias y la pimienta durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Añadir dos vasos de agua, de thym , laurel. Sazonar con sal, pimienta, tapar y cocinar durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Añadir los calabacines y los puerros. Cocine por otros 15 minutos.