Punta de lomo de cerdo asado

Ingredientes

• 800
  g de carne de cerdo sin deshuesar
• 1
  puerro
• 2
  chalotas
• 4
  dientes de ajo
• 2
  zanahorias
• 3
  ramitas de tomillo
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 15
  cl de vino blanco seco
• 15
  caldo cl

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Pinchar el asado con 1 clavo de olor de ail ahusado, sal y pimienta.

3. Paso 3

   Pelar la zanahoria y limpiar la leek . Dividirlas en 4 y cortarlas en trozos de 4 a 5 cm.

4. Paso 4

   Rebanar el chalote .

5. Paso 5

   En una cazuela de horno engrasada, colocar la carne en el centro, rodearla con los trozos de verdura de las chalotas y los 3 dientes de ajo restantes.

6. Paso 6

   Extender las ramas de thym sobre la carne (o espolvorear con tomillo seco si no tiene tomillo fresco).

7. Paso 7

   Rocíe con un vaso de vino blanco y un vaso de caldo.

8. Paso 8

   Poner en el horno y observar el proceso de cocción, añadiendo vino blanco (o caldo) de vez en cuando si es necesario.