Puré de calabacín aromatizado con especias

Ingredientes

• 8
  calabacín
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  una pizca de curry
• 1
  una pizca de pimienta de cayena
• 1
  pizca de pimentón
• 1
  cucharada de perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Limpiar los calabacines , cortarlos en rodajas gruesas y cocerlos durante 15 minutos en agua hirviendo salada.

2. Paso 2

   Escurrir durante 30 minutos en un colador.

3. Paso 3

   Pelar y cortar la cebolla y la ail , dorarlas en una sartén con aceite y dejarlas doradas.

4. Paso 4

   Cuando la mezcla empiece a dorarse, añadir los calabacines y aplastarlos con un tenedor en la sartén, removiendo.

5. Paso 5

   Sal, pimienta, espolvorear con especias y dejar que el purée se caliente hasta que se seque.

6. Paso 6

   Espolvoree con persil picado y disfrute caliente como acompañamiento de carne asada, pescado…

7. Paso 7

   Para los que prefieren la muselina, póngala en una licuadora y disfrute.