Puré de higos (con foie gras)

Ingredientes

• 500
  g de higos secos
• 20
  cl de vino que se beberá con el foie gras o que se utilizó para darle sabor

1. Paso 1

   Cortar las figuras en 8 piezas, colocarlas en una cacerola y cubrirlas con vino.

2. Paso 2

   Cocine a fuego lento hasta que el vino se absorba completamente.

3. Paso 3

   Mezclar todo y servir caliente como acompañamiento del hígado en una terrina.