Puré de leche de coco picante con salsa de curry

Ingredientes

• 1
  kg de puré de patatas
• 25
  cl de leche de coco
• 100
  g de mantequilla
• 1/2
  cucharadita de polvo de curry
• 1/2
  pimiento picado
• 
  gota de aceite de sésamo
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar las patatas , lavarlas, cortarlas en cubos y ponerlas en una cacerola con agua fría y salada. Poner al fuego y cocinar durante 15 minutos desde el punto de ebullición. Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo. Drenar.

2. Paso 2

   Verter las patatas en una cacerola. Tritúralos bien con un exprimidor-puro . Poner la sartén a fuego lento, luego añadir la leche de coco y la mantequilla cortada en cubos sin dejar de removerla con una cuchara de madera. Sazone con sal y pimienta. Añadir el curry , la mitad de pimienta picada y unas gotas de sesame . Mezclar de nuevo.

3. Paso 3

   Servir lo antes posible porque el puré se enfría rápidamente.