Puré de merengue de melocotón

Ingredientes

• 6
  melocotones
• 75
  g de azúcar
• 3
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Pelar y cortar los melocotones en trozos sobre una cacerola para recoger el zumo.

2. Paso 2

   Ponga a un lado los pedazos.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y 2 cucharadas de agua en la sartén.

4. Paso 4

   Poner a hervir a fuego medio y añadir los melocotones (reducidos a puros o no al gusto).

5. Paso 5

   Hervir durante unos minutos y luego dejar enfriar dividiendo en 4 moldes para horno.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo de huevos en nieve firme con sal y azúcar glasé (2-3 cucharadas).

7. Paso 7

   Colocar el meringue en la manga pastelera de los 4 moldes y dorar durante 2 minutos bajo la parrilla del horno.