Queso de cabra o de vaca con quesera

Ingredientes

• 1
  moldes de cumbrera

1. Paso 1

   Saque por adelantado la leche y el pequeño suizo o plato de leche de cabra

2. Paso 2

   Enfriar la leche (50 segundos en mi horno de microondas de 900 w es suficiente)

3. Paso 3

   Mezclar bien el pequeño suizo o faisselle según la leche elegida

4. Paso 4

   Añadir las 3 gotas de cuajo y hacer sólo una S con una cuchara en el bol para mezclar el cuajo con leche + queso petit suizo o faisselle, ya que es absolutamente necesario no batir el cuajo vigorosamente.

5. Paso 5

   Vierta en los moldes de 4 platos y coloque en la quesera.

6. Paso 6

   Enchufar durante 12 horas.

7. Paso 7

   Deje enfriar antes de ponerlo en la nevera

8. Paso 8

   4 horas de drenaje para una faisselle de leche de vaca da queso blanco

9. Paso 9

   2 días de escurrido da queso fresco

10. Paso 10

    3 días de drenaje le da faisselle

11. Paso 11

    4 días de escurrido y luego retirar los quesos del molde sobre una superficie perforada y protegida de los insectos en un lugar entre 12 y 14 grados.

12. Paso 12

    Salar un lado con una pizca de sal fina, luego voltear y salar durante 4 días salando el lado «hacia usted» cada vez se obtendrá un queso fresco que sin embargo se puede tomar en la mano.

13. Paso 13

    Ponga el 5 º día de la pepper en todos los lados o hierbas de la Provenza y déjelo madurar volviendo siempre a la misma habitación entre 12 y 14 grados le dará excelentes quesos pequeños.

14. Paso 14

    Que tengas un buen sabor!

15. Paso 15

    Si su leche con cuajo tiene un sabor amargo, debe reducirlo en una gota.

16. Paso 16

    Para mí: 3 gotas son ideales.