Quiche de espárragos verdes

Ingredientes

• 400
  g de espárragos verdes
• 100
  g de queso parmesano rallado (o Gruyère o Emmental)
• 30
  cl de crema líquida
• 4
  huevos
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar los asperges , atarlos en dos ramos y cocinarlos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.

2. Paso 2

   Deben estar un poco crujientes.

3. Paso 3

   Escúrralas y luego refrésquelas bajo agua fría.

4. Paso 4

   Esponjarlos con una esponja.

5. Paso 5

   Cortarlas en secciones de 3 a 4 cm.

6. Paso 6

   Encienda el horno a 210°C (termostato 7).

7. Paso 7

   Extender la masa y adornar con ella una tortière con mantequilla.

8. Paso 8

   Pinchar el fondo con un tenedor.

9. Paso 9

   Espolvorear la cáscara del pastel con la mitad del queso parmesano.

10. Paso 10

    Esparcir los espárragos.

11. Paso 11

    Romper los huevos en un recipiente y batirlos vertiéndolos gradualmente en la nata.

12. Paso 12

    Salpimentar y verter sobre los espárragos.

13. Paso 13

    Hornear y dejar cocer 35 min.

14. Paso 14

    La parte superior debe estar bien dorada.

15. Paso 15

    Sirva caliente o caliente.