Raíz de apio empanizada

Ingredientes

• 1
  raíz de apio
• 200
  g de pan rallado
• 100
  g de harina
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  huevos
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cocine los celi en una cacerola con agua salada durante 45 minutos – 1 hora (dependiendo del tamaño del apio) hasta que se pueda insertar un cuchillo.

2. Paso 2

   Sacar del agua y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Pelar y cortar el apio en rodajas de 1 cm de grosor.

4. Paso 4

   Preparar 3 platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos salpimentados, otro con una mezcla de pan rallado y hierbas de Provenza.

5. Paso 5

   Poner las rodajas de apio en la harina, luego los huevos, luego el pan rallado.

6. Paso 6

   Cocer 2 minutos por cada lado en una sartén con aceite caliente.