Ravioles du Royans

Ingredientes

• 6
  huevos
• 600
  g de harina

1. Paso 1

   En un bol, amasar los huevos y la harina hasta que estén homogéneos.

2. Paso 2

   Farsa:

3. Paso 3

   Picar el persil muy fino y freírlo en una sartén con la mantequilla .

4. Paso 4

   Retirar del fuego y añadir los huevos, los lotes de pepper , los volúmenes en rallador rallado y sal. Mezclar bien y pasar por el molino de verduras. Deje reposar un día en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Preparación de los ravioles :

6. Paso 6

   Extender la masa en rectángulos. Luego llene una manga de repostería con el relleno y colóquela en pequeños montones en el centro del rectángulo.

7. Paso 7

   Tome el lado superior del rectángulo y dóblelo hacia abajo. Luego, con un dedo meñique o un bolígrafo, presione entre cada pila.

8. Paso 8

   Con un rodillo, soldar la parte delantera del rectángulo y los lados. A continuación, retire (con un rodillo) el exceso de masa y marque entre cada pila con el rodillo para que los ravioles se desprendan durante la cocción.

9. Paso 9

   Cocción: unos minutos en caldo de pollo hirviendo.