Raviolis chinos a la parrilla con carne de cerdo

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de sal
• 
  Agua

1. Paso 1

   Preparar la masa:

2. Paso 2

   Poner la harina tamizada y el sal en un recipiente, cavar un pozo.

3. Paso 3

   Vierta suavemente 15 cl de agua tibia y trabaje la masa para que quede suave y flexible.

4. Paso 4

   Enrollar en una bola y dejar reposar durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Preparar el relleno:

6. Paso 6

   Picar finamente el leek después de limpiarlo y pelarlo (quitar las hojas verdes y duras).

7. Paso 7

   Sudar 5 min en 2 cucharadas de aceite con el picado ail .

8. Paso 8

   Retire de la sartén y coloque el cerdo en su lugar.

9. Paso 9

   Dejar dorar durante 3-4 minutos y luego dejar enfriar.

10. Paso 10

    Mezclar con puerro, clara de huevo, salsa soya y aceite de sesame .

11. Paso 11

    Cortar discos de 8 cm de diámetro de la masa de raviolis finamente extendida.

12. Paso 12

    Colocar un poco del centro de cada uno y cerrar en capellanes.

13. Paso 13

    Freírlos en el aceite caliente restante en una sartén.

14. Paso 14

    Mojar con 15 cl de agua, tapar y cocer a fuego lento durante unos 5 min.

15. Paso 15

    Vacíe los jugos de cocción, coloque los raviolis en una fuente y colóquelos bajo la parrilla del horno durante 2 minutos para que se doren.

16. Paso 16

    Mezclar el ajo prensado, la salsa de soja, el vinagre y la pasta de chile.

17. Paso 17

    Sacar los raviolis y servirlos con la salsa como guarnición.