Relleno de pescado para verduras

Ingredientes

• 4
  filetes de pescado blanco (unos 100 g cada uno)
• 3
  huevos
• 1/2
  baguette de pan seco, empapado en leche
• 
  Aceite de oliva
• 
  Eneldo (idealmente fresco)
• 1
  cebolla mediana
• 2
  dientes de ajo
• 1
  puñado de almendras en rodajas
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cacerola, hervir brevemente el pescado en agua salada para que se pueda desmenuzar.

2. Paso 2

   Mezclar la cebolla , el pan escurrido en trozos gruesos del exceso de leche, ajo y huevos para obtener una mezcla homogénea (con o sin trozos, depende de usted).

3. Paso 3

   Añadir el pescado desmenuzado, el eneldo picado y sazonar a gusto.

4. Paso 4

   Rellenar con esta mezcla tomates , peppers , zucchini ; en la parte inferior se habrá colocado un poco de arroz para absorber el agua que se devuelve durante la cocción (especialmente tomates y calabacines).

5. Paso 5

   Extender las almendras en escamas sobre el relleno y rociar con un chorrito de aceite de oliva, luego meter en el horno a 180°C (termostato 6).