Riñones de ternera con setas y oporto

Ingredientes

• 700
  g riñón de ternera
• 20
  cl de puerto
• 100
  g seta del botón
• 2
  chalotes, picados
• 60
  g de mantequilla
• 100
  g de crema fresca
• 1
  cucharada de mostaza
• 1
  cucharada de harina
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Retire los riñones y córtelos en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Derrita la mantequilla en una sartén y cocine los riñones durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Añada el fungi y el shallots picado en la sartén.

4. Paso 4

   Espolvorear con harina y verter en el oporto. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

5. Paso 5

   Condimente con sal y pepper . Mezclar la crema con la mostaza y añadirla a los riñones.

6. Paso 6

   Dejar reducir un poco durante 10 minutos y servir.