Risotto con verduras de primavera

Ingredientes

• 4
  zanahorias
• 2
  cebollas
• 2
  puerros (las vinagretas están bien)
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 20
  cl vino blanco
• 1
  l caldo vegetal
• 6
  cucharadas de queso parmesano rallado
• 20
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de perejil de hoja plana picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Hervir 1 litro de agua con caldo vegetal (2 cubos).

2. Paso 2

   Déjalo a un lado.

3. Paso 3

   Corte zanahorias y cebollas en cubos pequeños y corte las lisas en anillos finos. Sudar las verduras en una sartén con aceite de oliva.

4. Paso 4

   Agregue el arroz, revolviendo bien hasta que esté translúcido.

5. Paso 5

   Luego agregar el vino blanco y cubrir con el caldo al nivel del arroz.

6. Paso 6

   Dejar cocer y remover hasta que el líquido se absorba. Verter el resto del caldo hasta que el arroz esté cocido.

7. Paso 7

   Añadir la mantequilla, el queso parmesano y perejil plano . Sazone al gusto…. y disfrute! 🙂