Risotto de crozets en Beaufort

Ingredientes

• 400
  g de crozet de trigo sarraceno
• 200
  g de beaufort
• 20
  cl de vino blanco seco
• 750
  ml de caldo de pollo
• 1
  cebolla
• 10
  cl aceite de oliva

1. Paso 1

   Comience por preparar bien todos los ingredientes.

2. Paso 2

   Hervir 75 cl de agua y añadir un cubo de caldo de pollo.

3. Paso 3

   Mientras el caldo se cocina, rallar el beaufort y picar la cebolla .

4. Paso 4

   Verter el aceite de oliva en una buena sartén y saltear las cebollas (cuidado, no las tiñas demasiado) a fuego medio.

5. Paso 5

   Añadir los crozets y mezclarlos con la cebolla, para que absorban lo que queda del aceite de oliva.

6. Paso 6

   Verter el vino blanco y esperar a que los crozets lo hayan absorbido.

7. Paso 7

   Vierta gradualmente el caldo de pollo, desde la absorción hasta la absorción. Esta operación debería durar 20 minutos.

8. Paso 8

   Añadir el beaufort y mezclar para obtener una preparación homogénea.

9. Paso 9

   Está listo para servir, sólo tienes que servirlo sazonado con sal , pepper o queso parmesano, servido con carne roja. 🙂