Risotto de mariscos con calabacines y queso de cabra fresco

Ingredientes

• 250
  g conchas de buena calidad
• 15
  cl de vino blanco seco
• 1
  tarro pequeño de queso de cabra fresco
• 1
  l de caldo de pollo hecho con 2 cubos y 1 l de agua
• 3
  calabacín mediano
• 2
  chalotes medianos
• 
  Albahaca
• 1
  diente de ajo
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Pelar los calabacines , cortarlos en trozos pequeños y regulares y freírlos durante 10 minutos en una cucharada de aceite de oliva.

2. Paso 2

   Al final añadir un diente de ajo y sal, reservar.

3. Paso 3

   Dorar dos chalotes cortados en rodajas o en trozos en 1 cucharada de aceite de oliva sin dorar y luego añadir las cáscaras crudas.

4. Paso 4

   Cubrir las conchas y verter 15 cl de vino blanco seco .

5. Paso 5

   Dejar hervir de nuevo y luego añadir el caldo de pollo caliente cucharón a cucharón bouillon de volaille .

6. Paso 6

   La pasta debe absorber el líquido (en principio 75 cl de caldo es suficiente).

7. Paso 7

   Dejar cocer durante 15 minutos en total. No hay necesidad de salpimentar pero sí de pimienta al gusto.

8. Paso 8

   Luego agregue una cucharada grande de queso de cabra y revuelva bien.

9. Paso 9

   Espolvorear con albahaca picada y servir inmediatamente.