Risotto del mar

Ingredientes

• 400
  g de mariscos
• 150
  g de camarones pelados
• 100
  g de cebolla picada
• 2
  dientes de ajo picados
• 2
  chalotes picados
• 1
  cucharada de eneldo picado
• 1
  cucharada de crema fresca
• 
  Aceite de oliva
• 3
  tomates
• 30
  cl de vino blanco seco
• 75
  cl de fumet de pescado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cazuela de fondo grueso, saltear el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que quede translúcido.

2. Paso 2

   Luego agregue el caldo de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo a menudo.

3. Paso 3

   Mientras tanto, saltee las cebollas , el ail y el shallot .

4. Paso 4

   Cuando estén dorados, añada mariscos, camarones y tomates . Cocer a fuego lento durante 2 minutos y humedecer con vino blanco. Dejar cocer otros 5 minutos.

5. Paso 5

   Cuando el arroz esté casi cocido, añadir los mariscos y sazonar. Después de 5 minutos, añadir el aneth y la nata.

6. Paso 6

   Disfruta muy caliente.