Rollos de sésamo (MAP+Cuatro)

Ingredientes

• 15
  cl de agua caliente
• 1.5
  cucharadita de sal
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de leche
• 250
  g de harina T55
• 80
  g de sésamo.
• 2
  cucharaditas de azúcar en polvo
• 1.5
  cucharadita de levadura de panadería
• 1
  cucharadita de jugo de limón (para quitar el sabor a levadura)

1. Paso 1

   En la máquina a Pan ,

2. Paso 2

   Poner los ingredientes en orden (agua, sal , aceite de oliva…), pongo la sal en el agua para que no esté en contacto directo con la levadura y no elimine su efecto.

3. Paso 3

   Lanzar el programa de masa de pan (N°6 para mí, duración 01h30)

4. Paso 4

   Para el horno,

5. Paso 5

   Harinar una tabla de cortar, formar una bola con la masa de pan y colocarla sobre la tabla, cubrirla con un paño y dejarla reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, sin corriente de aire, la masa se hinchará.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 50°C (termostato 1-2).

7. Paso 7

   Formar las bolas de pan y poner 10 minutos en el horno a 50°C, en un plato con papel de hornear ligeramente enharinado.

8. Paso 8

   Retirar la placa y poner el horno a 250°C (termostato 8)

9. Paso 9

   Humedecer la parte superior de los panes con agua con un pincel o rociando con los dedos, colocar unas semillas de sésamo sobre los panes, enharinar ligeramente la parte superior de los panes y luego cortar la parte superior con un cuchillo.

10. Paso 10

    Hornee a 250°C, coloque el plato en el centro del horno, con un recipiente con agua en el fondo del horno, de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del pan, mientras observa.

11. Paso 11

    Retire los panes y déjelos enfriar completamente en una rejilla (no los corte antes, la cocción continúa en el interior mientras se enfrían)

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