Roulades de ternera con salsa de bosque

Ingredientes

• 6
  paupiettes de ternera
• 2
  chalotas
• 250
  g de champiñones (frescos o enlatados, de cualquier variedad, de cualquier variedad)
• 50
  g de mantequilla
• 1
  bouquet garni
• 2
  cucharaditas de caldo de ternera
• 2
  cucharadas de harina de trigo
• 30
  cl vino blanco

1. Paso 1

   Derrita la mantequilla en una cazuela y dore la carne por cada lado.

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare el fungi (lávelos y retire los tallos).

3. Paso 3

   Una vez dorada la carne, se retira y se añaden las chalotas picadas shallots , se cuecen de 2 a 5 minutos y se añaden los champiñones.

4. Paso 4

   Espolvorear los champiñones con el caldo de ternera y remover bien.

5. Paso 5

   Deje que se escurran del agua.

6. Paso 6

   Luego se añaden los paupiettes, la harina y se mezclan bien para evitar que se formen grumos.

7. Paso 7

   Una vez añadido el vino blanco y el bouquet garni .

8. Paso 8

   Cubra la olla y cocine a fuego lento durante al menos una hora.