Salmón con alazán

Ingredientes

• 325
  g de alazán
• 40
  g de mantequilla
• 2
  chalotes, picados
• 4
  cucharadas de vino blanco seco
• 15
  cl de nata fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 4
  filetes de salmón
• 2
  cucharadas de aceite

1. Paso 1

   Picar en trozos grandes el oseille con un cuchillo.

2. Paso 2

   Calentar la mantequilla en una sartén. Recuperar el chalote 3 min.

3. Paso 3

   Añadir el alazán. Deje que se derrita durante 4 minutos a cubierto.

4. Paso 4

   Vierte el vino.

5. Paso 5

   Dejar reducir unos 3 minutos y añadir la nata.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Tape y cocine a fuego lento hasta que el salmón esté cocido.

8. Paso 8

   Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Saltearlas 5 minutos por cada lado en aceite caliente.

9. Paso 9

   Servirlos cubiertos con salsa de alazán.