Gratinado para adelgazar con calabacines y zanahorias

Ingredientes

• 3
  zanahorias
• 1
  kg de calabacín (de 4 a 8 calabacines según su tamaño)
• 1
  cebolla
• 4
  huevos
• 30
  cl de leche
• 100
  g Emmentaler rallado
• 50
  g de queso de cabra fresco
• 1
  mostaza de dijon
• 
  Sal de Guérande
• 
  Pimienta molida
• 
  Pimienta en polvo

1. Paso 1

   Hierva el agua en una olla grande.

2. Paso 2

   Lavar, pelar y cortar las zanahorias a lo largo y a lo ancho para obtener palitos grandes.

3. Paso 3

   Sumergir las zanahorias en agua hirviendo ligeramente salada.

4. Paso 4

   Lave y corte los zucchini en cubos grandes.

5. Paso 5

   Sumergirlas en el agua de la olla que contiene las zanahorias que se han colocado durante 10 minutos.

6. Paso 6

   Cocine las verduras durante 20 minutos y precaliente el horno a 200°C (termostato 6-7) durante este tiempo.

7. Paso 7

   En un recipiente, rompa los huevos y bata. Añadir la mostaza.

8. Paso 8

   Pelar la cebolla e incorporarla a la preparación.

9. Paso 9

   Añadir la leche.

10. Paso 10

    Desmenuzar la cabra sobre la preparación.

11. Paso 11

    Sazonar con sal y pimienta, añadir una pizca de chile en polvo.

12. Paso 12

    Escurra las verduras y coloque la mitad de ellas en una fuente para horno.

13. Paso 13

    Verter la mitad de la preparación.

14. Paso 14

    Colocar la otra mitad de las verduras encima y verter el resto de la mezcla.

15. Paso 15

    Espolvorear el plato con emmental rallado, hornear de 15 a 20 minutos.