Sopa de lentejas de coral con zanahorias y leche de coco

Ingredientes

• 120
  lentes de coral g
• 2
  zanahorias medianas
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cucharada de curry
• 20
  cl de leche de coco (menos al gusto)
• 1
  cucharadita de cilantro
• 1
  l de agua
• 1
  Llovizna de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Ponga a hervir una cacerola con agua salada.

2. Paso 2

   Corte las zanahorias en rodajas y caliéntelas cuando el agua esté hirviendo para hacer una pre-cocción.

3. Paso 3

   Rebane las cebollas y aplaste el ajo, fríalas en una sartén con aceite de oliva.

4. Paso 4

   Enjuague las lentes varias veces. Añádalos a la sartén, luego añada el curry . Escurrir y añadir las zanahorias para terminar la cocción, añadir la coriander , sal y pepper .

5. Paso 5

   Cubra con agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Paso 6

   Cuando las lentejas y las zanahorias están tiernas, la sopa está lista para ser mezclada.

7. Paso 7

   Cuando esté listo para servir, añada 10 cl a 20 cl de leche de coco o déjelo disponible para que todos puedan medirlo según su gusto (más o menos dulce), también es posible añadir cilantro.