sopa de ramen

Ingredientes

• 500
  g de pechuga de pollo picada
• 1
  cebolleta
• 3
  bolsas de ramen (una porción para una persona por bolsa)
• 3
  jengibre
• 1
  ramo de cilantro
• 8
  cl salsa de soja
• 5
  cl de sake
• 1
  cucharada de azúcar
• 13
  g de hongos negros deshidratados
• 1
  huevo
• 2
  cubo de caldo de ave
• 3
  bolsas de verduras sopa miso (las bolsas son inicialmente para 1 persona)
• 2
  bolsas de ramen de res (usualmente provistas con ramen)
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Rehidratar el hongos en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos.

2. Paso 2

   En un wok , dore los cubos de pollo en una cucharada de aceite de oliva, luego borre el exceso de aceite con una toalla de papel.

3. Paso 3

   Añadir: cebolla verde cortada en trozos pequeños; ginger cortada en tiras finas; salsa de soja; sake; azúcar.

4. Paso 4

   Cubrir la carne con agua sin ahogarla y luego aumentar el fuego para que hierva.

5. Paso 5

   Luego reduzca el fuego a bajo de 25 a 30 minutos y agregue los hongos

.

6. Paso 6

   En una cacerola grande, prepare la sopa:

7. Paso 7

   Calentar 1,5 l de agua con los cubos de caldo de ave .

8. Paso 8

   Dejar calentar 25 minutos y luego añadir la mezcla de sopa de miso y una pizca de coriandro cincelado .

9. Paso 9

   Espere de 1 a 2 minutos, luego agregue el huevo y bata.

10. Paso 10

    Déjalo descansar.

11. Paso 11

    En otra cacerola, preparar el ramen: hervir 1,5 l de agua.

12. Paso 12

    Sumergir el ramen en agua hirviendo durante 1-2 minutos para separarlos, luego añadir las bolsitas de condimentos y cocinar durante 2 minutos.

13. Paso 13

    En un tazón grande, vierta el fondo del caldo de ramen y luego vierta toda la sopa.

14. Paso 14

    Escurrir el ramen y agregarlo al bol, luego agregar la carne y su guarnición.