Sopa Dubarry

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 30
  g de harina
• 30
  g de mantequilla
• 1
  l de agua
• 25
  cl de leche
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 4
  yemas de huevo
• 6
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Cortar la coliflor en ramos pequeños y cocerla, ya sea al vapor o en agua hirviendo durante 15 minutos.

2. Paso 2

   En una cazuela o una olla grande, derretir la mantequilla y añadir la harina y la leche hasta obtener una salsa homogénea. Luego se añade el agua y se pone a hervir.

3. Paso 3

   Añada la coliflor y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

4. Paso 4

   Mézclalo todo y añade sel y pepper .

5. Paso 5

   Por último, añadir las 4 yemas de huevo de huevos y la nata fresca.