Tagine de pollo con ciruelas pasas

Ingredientes

• 1
  pollo de aproximadamente 1,5 kg
• 300
  g de ciruela pasa
• 1
  cucharada de semillas de ajonjolí tostadas
• 150
  g de almendras, blanqueadas
• 1
  cucharadita de pimienta
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  una pizca de azafrán
• 1
  palito de canela
• 2
  cebollas medianas, ralladas o finamente picadas
• 150
  g de mantequilla
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo
• 2
  cucharas de miel

1. Paso 1

   Flambear, vaciar, lavar el pollo.

2. Paso 2

   Ponerlo en una cazuela con el safran , el cebolla , el canela y mantequilla.

3. Paso 3

   Deje que se derrita a fuego lento.

4. Paso 4

   Voltee el pollo una o dos veces.

5. Paso 5

   Mójese con dos vasos de agua.

6. Paso 6

   Tape y cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente.

7. Paso 7

   Ponga el pollo a un lado en un plato separado cuando esté cocido a la perfección.

8. Paso 8

   Lavar las ciruelas pasas, verterlas en la cazuela a fuego lento.

9. Paso 9

   Después de 15 minutos, agregar la miel y la canela.

10. Paso 10

    Deje reducir un poco, compruebe y ajuste el condimento.

11. Paso 11

    Freír las almendras en aceite hirviendo.

12. Paso 12

    Unos minutos antes de servir, volver a poner el pollo en la cazuela para calentarlo y luego colocarlo en un plato rodeado de ciruelas pasas.

13. Paso 13

    Cubrir con salsa, decorar con almendras fritas y semillas de sesame .

14. Paso 14

    Servir caliente.