Tagine de ternera con aceitunas

Ingredientes

• 600
  g de carne de res (preferiblemente de jarrete)
• 250
  g de aceituna verde natural (sin hueso)
• 1
  cebolla mediana
• 2
  dientes de ajo
• 1
  bouquet garni con perejil y cilantro
• 1
  cucharadita de jengibre en polvo
• 1
  cucharadita de pimienta
• 1/4
  cucharadita de cúrcuma (o colorante de alimentos)
• 10
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Sal al gusto
• 50
  cl de agua

1. Paso 1

   En una cacerola o plato a tajine , poner la carne, el aceite de oliva, cebolla picada, la vel machacada y puesta a fuego medio.

2. Paso 2

   Cocer a fuego lento durante 2 minutos, luego añadir todas las especias y el bouquet garni .

3. Paso 3

   Revuelva bien y cocine sin tapar durante 5 minutos (hasta que la carne esté empapada con todas las especias).

4. Paso 4

   Luego agregue el agua, revuelva y cierre la cazuela o el tagine para cocinar la carne de 15 a 20 minutos a fuego medio.

5. Paso 5

   Una vez que la carne esté bien cocida, añadir las aceitunas, ajustar el condimento y cocer a fuego lento durante otros 15 minutos para obtener una salsa suave.

6. Paso 6

   Disfrute de su comida!