Tartas picantes con membrillo al estilo tatin

Ingredientes

• 3
  Membrillos (4 si son pequeños)
• 60
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de miel
• 50
  g de azúcar
• 
  Tuercas trituradas
• 
  Canela en polvo
• 
  Ras el Hanout (especia para cuscús)
• 2
  anís
• 1
  cucharadita de vainilla líquida o 1 sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Pelar los membrillos, cortarlos por la mitad y quitar la parte dura por la mitad. Córtelos en tiras finas.

2. Paso 2

   En una cacerola, calentar agua e infusionar las estrellas de anís antes de retirarlas.

3. Paso 3

   En una sartén, derretir 50 g de mantequilla y añadir los membrillos.

4. Paso 4

   Añadir la miel y la mitad del azúcar para dorar el membrillo.

5. Paso 5

   Espolvorear los membrillos con ras el hanout y canela (a tu gusto, si te gusta picante o no) y añadir la vainilla.

6. Paso 6

   Cubrir los membrillos con el agua en la que se han infundido las estrellas de anís.

7. Paso 7

   Cocine hasta que los membrillos estén tiernos. (unos 20 minutos). No puede quedar mucha agua.

8. Paso 8

   Cuando los membrillos estén cocidos, guárdelos bien apretados en tartas y luego rocíelos con un caramelo hecho con el resto de la mantequilla, el azúcar y un poco de agua (¡Cuidado que se quema rápido!).

9. Paso 9

   Espolvorear con nueces trituradas. Cortar círculos de pasta de hojaldre ligeramente más grandes que los mejillones.

10. Paso 10

    Cubrir los moldes con la masa introduciéndola un poco, pinchar la masa con un tenedor.

11. Paso 11

    Hornear a 200°C (termostato 6/7) durante 20-25 min, pero cuidado.

12. Paso 12

    Desmoldeo sobre planchas. Estas tartas se pueden comer calientes o frías. Se pueden decorar con un coulis casero chantilly o con un coulis de fruta roja .