Taza de tiramisú y mousse de chocolate

Ingredientes

• 12
  galletas de cuchara
• 1
  taza de café fuerte
• 60
  g mascarpone
• 60
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos para la crema de mascarpone
• 3
  huevos para mousse de chocolate
• 100
  g de chocolate para pastelería
• 20
  cl de nata montada
• 75
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Prepare el mousse de chocolate :

2. Paso 2

   Derretir el chocolate en una cazuela doble. Separar las claras de las yemas de huevos . Mezclar las yemas de huevo con el chocolate derretido.

3. Paso 3

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla de chocolate.

4. Paso 4

   Manténgalo en el refrigerador.

5. Paso 5

   Preparar la crema a mascarpone :

6. Paso 6

   Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar en polvo, añadir el mascarpone y mezclar bien.

7. Paso 7

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la mezcla de mascarpone.

8. Paso 8

   Manténgalo en el refrigerador.

9. Paso 9

   Preparando el corte:

10. Paso 10

    Remojar las galletas en el café y untarlas en el fondo de las tazas, cubrirlas con una capa de crema de mascarpone, luego una capa de mousse de chocolate.

11. Paso 11

    Coloque estas tazas en el refrigerador durante al menos 2 horas (¡cuanto más fresco mejor!).

12. Paso 12

    Justo antes de servir, preparar el chantilly batiendo la nata montada con el azúcar.

13. Paso 13

    Coloque esta crema batida en las tazas.

14. Paso 14

    Puede decorar con fideos o chispas de chocolate .